Nizza DOCG: “Viamai”

VIAMAI

NIZZA

L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice, prima di svolgere la
fermentazione alcolica a temperatura controllata. La macerazione, durata
dieci giorni, ha permesso l’estrazione del colore e la struttura
adatte alla lunga conservazione.

Dopo il travaso il prodotto ha svolto la
fermentazione malolattica in serbatoi d’acciaio, prima di venire
trasferito in botti di rovere francese per il periodo di affinamento.

  • Colore: rosso rubino, con riflessi viola
  • Profumo: intenso ed equilibrato, note di frutta a bacca rossa
  • Gusto: in bocca risulta ’importante struttura conferisce una buona persistenza sul palato
  • Abbinamento: particolarmente indicato con carni rosse e selvaggina, ma
    anche con primi piatti particolarmente saporiti.

VIAMAI

NIZZA

The alcoholic fermentation at controlled temperature started immediately after the destemming and soft crushing of the grapes. The maceration lasted ten days and allowed extracting the colour and giving the wine the structure for a long life.

After the pouring in steel tanks, the product developed the malolactic fermentation, before being transferred into barrels of French oak for the refinement.

  • Colour: ruby red, with purple tones
  • Nose: intense and balanced, with hints of red fruits
  • Flavour: important structure in the mouth giving a good persistence at the palate
  • Food pairing: particularly suitable to accompany with red meat and game, yet also pleasant with savoury first courses.

VIAMAI

NIZZA

Nach dem Entrappen und der sanften Pressung erfolgte die alkoholische Gärung zu kontrollierter Temperatur. Die Mazeration dauerte zehn Tage und ermöglichte die Extraktion der Farbe und verleiht dem Wein die Struktur für ein langes Leben.

Nach dem Umfüllen erfolgte die malolaktische Gärung in Edelstahltanken und danach blieb der Wein in Fässern aus französischer Eiche zur Verfeinerung.

  • Farbe: Rubinrot, mit Violett-Tonen
  • Nase: intensiv und harmonisch, Noten von roten Fruchten
  • Geschmack: seine wichtige Struktur verleiht dem Wein eine gute Persistenz am Gaumen
  • Speisenempfehlung: besonders geeignet zur Begleitung von rotem Fleisch und Wildspiel,  aber auch zu schmackhaften ersten Gerichten